Kalemba: wędzenie kiełbas i wędlin nie będzie zakazane
2014-01-14, 08:41
Minister rolnictwa Stanisław Kalemba przyznaje, że nowe unijne regulacje wejdą w życie, ale nie oznacza to całkowitego zakazu wędzenia.
Posłuchaj
Od września zaczną obowiązywać restrykcyjne przepisy Unii Europejskiej dotyczące zawartości substancji smolistych w żywności. Dopuszczalne stężenie benzopirenu ma się zmniejszyć z pięciu do dwóch mikrogramów na kilogram jedzenia. Praktycznie wyklucza to możliwość wędzenia serów, czy wędlin tradycyjną metodą na otwartym ogniu. Jak podkreśla minister rolnictwa Stanisław Kalemba, zdrowie ludzi jest najważniejsze.
Mówi jednak, że większość polskich wędlin nie przekracza tych norm. - Instytut w Puławach pewne badania już prowadził i zdecydowana większość wędlin nie ma przekroczonych tych norm. Tutaj bardzo ważne będzie zdiagnozowanie. Jak będzie taki przepis to każdy zakład będzie musiał mieć wynik badania ile tego benzopirenu jest - mówi minister.
Szef resortu rolnictwa dodaje, że przepis będzie obowiązywać i trzeba będzie go przestrzegać. - Jeżeli chodzi o zdrowie ludzi to jest temat najważniejszy. Skoro grono ekspertów doszło to tego, że jednak warto o to zdrowie dbać i zmniejszyć zawartość tych substancji to warto się w to włączyć. Na pierwszym miejscu jest zdrowie ludzi - podkreśla Stanisław Kalemba.
Nowymi przepisami najbardziej zagrożona jest branża mięsna, w której zniknąć może nawet ponad 100 przedsiębiorstw. Producenci twierdzą, że nikt nie konsultował z nimi norm poziomu substancji smolistych. Ratunek widzą w specjalnym traktowaniu produktów regionalnych.
Obawy nie znikają
Zapewnienia ministra nie uspokajają producentów. Stanisław Mądry z Konsorcjum Producentów Kiełbasy Lisickiej ubolewa, że nie będzie już smaku i zapachu prawdziwej kiełbasy. Jego zdaniem będzie on uzyskiwany sztucznie przy pomocy chemikaliów w sprayu.
Poseł PiS Tomasz Poręba wybiera się do Brukseli z pretensjami. Uważa, że minister rolnictwa i premier powinni zrobić to samo. Jego zdaniem zakaz przyczyni się do ograniczenia produkcji, zamykania zakładów i likwidacji miejsc pracy.
IAR, bk