Raport płacowy: ile zarabia w Polsce piekarz?
2017-08-10, 16:15
Piekarz w Polsce w zależności od kwalifikacji i stanowiska może zarobić między 2 a 3 tys. zł. To za mało, żeby przyciągać do zawodu młodych ludzi. Wolą oni wyjechać za granicę, gdzie zarobki potrafią przekroczyć nawet 12 tys. zł.
Posłuchaj
Praca w piekarni nie jest najwyżej wynagradzana, ze względu na to, że sytuacja ekonomiczna małych piekarni nie jest najlepsza. W zależności od kwalifikacji i stanowiska piekarz może zarobić między dwa a trzy tysiące złotych.
Ile zarabia piekarz, pomocnik piekarza i cukiernik?
Co drugi piekarz, jak wynika z Ogólnopolskiego Badania Wynagrodzeń portalu wynagrodzenia.pl, otrzymuje pensję od 2 084 zł do 3 126 PLN. 25 proc. najgorzej wynagradzanych piekarzy zarabia poniżej 2 084 PLN brutto. Na zarobki powyżej 3 126 zł brutto może liczyć grupa 25 proc. najlepiej opłacanych piekarzy.
Najwyższe zarobki są w regionach południowo-zachodnich - mediana wynosi tam 2 813 zł. W regionach centralnych to 2 645 zł, w północno-zachodnich to 2 341 zł, a we wschodnich 2 275 zł.
i W miastach do 25 tysięcy mieszkańców mediana zarobków w zawodzie piekarza wynosi 2 388 zł, w miastach od 25 do 249 tysięcy mieszkańców: 2 500 zł, a w największych miastach jest to 2 698 zł brutto.
Jeszcze mniej zarabia pomocnik piekarza, wynika z Ogólnopolskiego Badania Wynagrodzeń portalu wynagrodzenia.pl. Miesięczne wynagrodzenie całkowite (mediana) na tym stanowisku wynosi 2 200 zł brutto. Co drugi pomocnik piekarza otrzymuje pensję od 1 850 zł do 3 200 zł. 25 proc. najgorzej wynagradzanych pomocników piekarza zarabia poniżej 1 850 zł brutto. Na zarobki powyżej 3 200 zł brutto może liczyć grupa 25 proc. najlepiej opłacanych pomocników piekarza.
Piekarz zarabia nieco mniej niż na przykład cukiernik, gdzie średnie wynagrodzenie wynosi 2671 złotych.
Kłopot ze znalezieniem pracowników
Takie liczby potwierdza Aleksandra Wesołowska z portalu praca.pl. Średnie zarobki piekarzy w Polsce to kwota bardzo bliska płacy minimalnej, natomiast sporo poniżej średniej krajowej, która wynosi ok. 4,5 tys. zł.
Według Aleksandry Wesołowskiej ubywa piekarzy w Polsce właśnie głównie z powodu niskich zarobków. Niewielu młodych ludzi chce się kształcić w tym zawodzie, zarobki są niewielkie, a praca w trudnych warunkach i często w nocy albo wczesnych godzinach porannych. Wielu młodych piekarzy wyjeżdża też za granicę, np. do Norwegii, gdzie zarobki piekarza sięgają nawet 12 tys. zł.
Nie ma chętnych do nauki w zawodzie, trudno jest znaleźć fachowca z prawdziwego zdarzenia, z pełnymi kwalifikacjami – potwierdza w rozmowie z portalem gospodarka.polskieradio.pl Krzysztof Dąbrowski, właściciel piekarni w Starych Babicach. - U mnie w piekarni pracuje cała rodzina: żona, syn, nawet mama, która jest na emeryturze, a całe życie przepracowała w piekarni, nadal pomaga. Zarobki nie są wysokie, ale najlepszą zapłatą jest to, że chleby znikają z półek, a klienci są zadowoleni - dodaje.
Ubywa też piekarni
Piekarni w Polsce jest coraz mniej – dodaje Krzysztof Dąbrowski. Właśnie względy ekonomiczne decydują o zamykaniu się niektórych piekarni. Także nawyki żywieniowe Polaków się zmieniają. Jemy coraz mniej pieczywa. Konkurencja dużych sieci handlowych też zabiera piekarniom część klientów i zysków.
Łukasz Karusta