Nie jesteśmy dziś w stanie określić dokładnie jadłospisu bardzo dawnych epok. – Dzięki badaniom archeologicznym wiemy jednak, że człowiek jadał przede wszystkim rośliny, czyli warzywa, owoce, orzechy, nasiona i grzyby. Dużą część diety stanowiło ponadto mięso zwierząt i ryb – mówiła dietetyczka Hanna Stolińska-Fiedorowicz.

Ekspertkę pytaliśmy ponadto o to, czy ludzie pierwotni stosowali podział na śniadanie, obiad i kolację, oraz jak wyglądały te posiłki. Zastanawialiśmy się też nad tym, czy w prehistoryczna dieta była zdrowa. W końcu średnia wieku wynosiła wówczas około 20 lat...

***

Autor materiału: Maciej Oswald

Gość: Hanna Stolińska-Fiedorowicz (dietetyczka kliniczna z Instytutu Żywności i Żywienia)

Data emisji: 5.02.2016

Godzina emisji: 11.40

Materiał został wyemitowany w audycji "Nawiedzeni".

mc/kd

Gotowanie pochłania mnóstwo czasu, dlatego często wybieramy obiad na mieście. Na szczęście coraz częściej można zjeść zdrowo, smacznie i niedrogo, ale i fast foody mają się dobrze. Restauracje z niezdrową żywnością starają się zmienić swój wizerunek, do ich menu trafiają też dania wegetariańskie, albo o niskiej zawartości tłuszczów.

Ewa Trusewicz, dietetyk z dietaifitness.pl i Aleksandra Kwiatkowska, dietetyk z poradiety.pl zwracają uwagę, że świadomość konsumentów rośnie. Coraz rzadziej wybieramy białe pszenne bułki, rezygnujemy z kotletów z mielonego mięsa, a do grona fast foodów dołączają bary sałatkowe, w których zdrowe, świeże jedzenie dostajemy w 3 minuty.

Popularne sieciowe hamburgery mają jednak swoich fanów. Drogę do ich serca "wydeptały" dzięki zawartości syropu glukozowo-fruktozowego, glutaminianu sodu czy barwników. Ta świadomość dziś pozwala popsuć tę "miłość". Czwórkowi goście zdradzają ile razy, w sytuacjach kryzysowych, można odwiedzić bar szybkich przekąsek.

***

Tytuł audycji: Się mówi

Prowadzi: Jakub Jamrozek

Przygotowała: Anna Hardej

Goście: Ewa Trusewicz (dietetyk dietaifitness.pl), Aleksandra Kwiatkowska (dietetyk poradiety.pl)

Data emisji: 25.05.2016

Godzina emisji: 14.00

pj

- Food desing to szeroka kategoria. Wykonując ten zawód można projektować menu, albo stylizować jedzenie do sesji zdjęciowych - opowiadała Maciejewska w Czwórce. I tłumaczyła, że food designer sprawia, że jedzenie pięknie się prezentuje, ale stosuje też różne sztuczki np. dno miski pełnej zupy wyłożone jest plasteliną, a do niego wbite są wykałaczki, na końcach których znajduje się zielony groszek. W dodatku zupa jest tylko mazią bez smaku. - Wiele gadżetów, które wykorzystujemy na co dzień w ogóle nie kojarzy się z kuchnią, np. pędzel do farbowania włosów - mówiła ekspertka.

Dlaczego owoce czasem skrapia się lakierem do włosów, ziemniaki formuje się łyżką do lodów, a same lody robi ze... smalcu? O tym także mówiła Maciejewska. W programie rozmawialiśmy także o tym, jakie predyspozycje trzeba mieć, by zostać food designerem i czy wystarczą te kulinarne i artystyczne?

***

Tytuł audycji: "Dajesz radę"

Prowadzi: Beata Kwiatkowska

Gość: Edi Maciejewska (food stylistka)

Data emisji: 4.08.2016

Godzina emisji: 14.10

kd