Jak wynika z badań 22% Polaków zażywa suplementy diety, a 29 % badanych robiło to przynajmniej przez 12 miesięcy. Czy jednak tabletki z witaminami i minerałami rzeczywiście dają pożądane efekty? Czy na pewno mają korzystny wpływ na nasze zdrowie?

Jak przekonuje dietetyk Justyna Marszałkowska-Jakubik, jeżeli nasza dieta jest urozmaicona i prawidłowo skomponowana, to nie ma potrzeby zażywania żadnych suplementów.

Gdy jednak mamy poczucie, że czegoś nam brakuje, czujemy się zmęczeni lub nasza cera nie wygląda dobrze, nie należy od razu sięgać po tabletki z witaminami. – Koniecznie trzeba zrobić badania, by dokładnie dowiedzieć się, czego organizm potrzebuje – przekonuje dietetyk. Dlaczego to jest takie ważne?

Okazuje się, że według najnowszych badań nasz organizm nie jest w stanie pozbyć się nadmiaru wszystkich witamin i minerałów, które przyjmujemy. Organizmowi łatwo jest wydalić np. witaminę C. Jednak w przypadku witamin A, E, D i K sytuacja wygląda zupełnie inaczej. Ich nadmiar odkładany jest w tkankach i po latach może spowodować różnego rodzaju zaburzenia np. problemy z oczami lub skórą.

Zdaniem dietetyk, lepiej jest wzbogacić swoją dietę o cenne minerały i witaminy niż przyjmować je w postaci kapsułek. – Takie suplementy uzyskiwane są syntetycznie i nie są w stanie zastąpić tych pochodzenia naturalnego – przekonuje. W sytuacji gdy chcemy np. dodać sobie energii, ekspert radzi, aby zamiast kawy wypić herbatę z żeń-szeniem lub z guaraną.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o suplementach diety i poznać działanie środków odchudzających, wysłuchaj całości rozmowy z "Poranka".

ap

Publikację na ten temat zamieszcza pismo "Archives of Internal Medicine". Do takich wniosków doszli naukowcy z Uniwersytetu Wschodniej Finlandii w Kuopio i z Uniwersytetu Stanu Minnesota w Minneapolis po przeanalizowaniu danych zebranych wśród blisko 39 tys. starszych kobiet. Informacji na temat zażywania suplementów witaminowych i mineralnych dostarczyły same badane wypełniając ankiety trzykrotnie - w odstępie 11 i 7 lat (tj. w roku 1986, 1997 i 2004).

Stan ich zdrowia śledzono średnio przez 19 lat. W tym okresie blisko 15 tys. 600 (ok. 40 proc.) pań zmarło. Okazało się, że wraz z upływem czasu znacznie wzrastała konsumpcja suplementów diety. W 1986 r. niecałe 63 proc. kobiet przyznawało się do codziennego zażywania co najmniej jednego suplementu, podczas gdy w 1997 r. odsetek ten wyniósł 75 proc., a w 2004 r. 85 proc.

Naukowcy wyliczyli, że większość zażywanych preparatów nie zmniejszała ogólnego ryzyka zgonu wśród badanych pań. Natomiast wiele z nich powiązano z jego wzrostem. Były to np. preparaty multiwitaminowe, witamina B6, kwas foliowy, żelazo, magnez, cynk i miedź. Najsilniej związane z ryzykiem zgonu było stosowanie suplementów z żelazem. Co więcej, badacze odnotowali, że wraz z wiekiem potrzebne były coraz mniejsze dawki, by ryzyko to wzrastało.

 Zobacz galerię: Dzień na zdjęciach >>>

Z kolei preparaty z wapniem okazały się mieć związek z redukcją ryzyka zgonu starszych kobiet.  "Na bazie istniejących dowodów naukowych znajdujemy niewielkie uzasadnienie dla ogólnego i szerokiego stosowania suplementów diety" - podsumowali autorzy pracy.

Zarekomendowali zarazem, by zażywać je tylko w razie wyraźnie uzasadnionej medycznej przyczyny, np. dającego objawy niedoboru danego składnika diety.

mr

- Nie wszystkie pomidory po ususzeniu będą nam smakowały – podkreśla dietetyk Alicja Kalińska. – Niektóre mają tak grubą skórę, że po wysuszeniu są bardzo trudne do pokrojenia i przeżucia, a element smakowy i łatwości jedzenia jest bardzo ważny – dodaje ekspert.

Najlepszymi do suszenia są pomidory bogate w miąższ. Jak podkreśla Kalińska, często wybiera się podłużne pomidory, tzw. pelati. – Są jajowate, mogą być czerwone lub żółte – mówi.

Proces suszenia nie jest bez wpływu na walory odżywcze pomidorów, które podczas obróbki termicznej mogą tracić część witamin. – Najwięcej tracimy witamin termolabilnych, które są wrażliwe na temperaturę, np. witamina C. Zawartość białka i węglowodanów będzie większa w 100 g produktu, ponieważ jest to produkt odwodniony. Zastraszająco rośnie też kaloryczność – świeży pomidor ma 18-20 kcal, suszony nawet 200-280 – mówi dietetyk.  Tracąc część wartości odżywczych zyskujemy dodatkowe walory smakowe.

Więcej o suszonych pomidorach w dźwięku audycji.

pg